小米又名粟，古代称禾，去壳后为小米。中医认为小米味甘、咸、性凉，入肾、脾、胃经，有清热解渴、健脾和胃、补益虚损、和胃安眠等功效。《本草纲目》亦记载，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”，适用于脾胃虚热、反胃呕吐、消渴泄泻等。小米一般人均可食用，尤其适合老人、病人、产妇食用。小米熬粥营养丰富，是妇女产后调养之佳品，素有“代参汤”之美称。小米忌与杏仁同食；宜与大豆或肉类食物混合食用。小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米还可磨成粉，制成糕点，亦美味可口。

小米食疗方

在食用小米时，要注意：第一，淘洗时用凉水淘洗，不能用手搓，避免营养成分的流失。第二，不要长时间浸泡或用热水淘米。第三，熬粥时不要加碱，防止破坏其中的B族维生素。第四，应注意和其他食物的搭配，熬小米粥的时候，可添加大枣、红豆、红薯、莲子等，增加美味的同时，也均衡营养。

小米枣仁粥

小米枣仁粥小米克枣仁末15克蜂蜜30克小米煮粥，候熟，入枣仁末，搅匀。补脾润燥，宁心安神。治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。食用时，加蜂蜜，日服2次。《民间方》

小米淮山药粥

小米淮山药粥淮山药45克（鲜者约克）小米50克白糖适量将山药洗净捣碎或切片，与小米同煮为粥，熟后加白糖适量调匀。健脾止泄，消食导滞。适用于小儿脾胃素虚、消化不良、不思乳食、大便稀溏等。空腹食用。《民间方》

党参小米粥

党参小米粥

党参30克升麻10克小米50克

先煎党参、升麻去渣，后入米煮为粥。

益气升提。适用于子宫下垂、气短乏力。

空腹食，每日2次。

《民间方》

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