伪泥胡菜副冠麻花头、黄草、黄升麻、假升麻、田村草。为菊科植物伪泥胡菜的嫩茎叶。多生长在林缘、草甸、草原、河滩、丘陵、路边和山坡林下。野生。我国东北、华北、西北、华东、华中及陕西、甘肃、贵州等大部分地区均有广泛分布。采摘伪泥胡菜的嫩茎叶。多年生草本，高达50~厘米。根状茎横走，粗厚。全株无毛，茎直立，上有伞房状花序分枝。基生叶与下部茎叶长椭圆形或长卵形，长约40厘米，宽约12厘米，羽状全裂，有长5~16厘米；中上部无柄，下部叶有柄，全部叶裂片边缘有锯齿，两面绿色，有短糙毛或脱毛。头状花序单生于枝端，总苞碗状或钟状，直径约1~3厘米，无毛，上部无收溢。总苞片约7层，覆瓦状排列，向内层渐长，外层三角形或卵形，顶端急尖；全部苞片外面紫红色。花冠管状，紫红色。瘦果倒披针状长椭圆形，有多数高起的细条纹。冠毛黄褐色。花期6~8月。果期8~10月。伪泥胡菜味辛，性凉。食用部位为伪泥胡菜的嫩茎叶。春季4~5月采摘嫩茎叶，去杂洗净，用沸水浸烫一下，换冷水浸泡漂洗去异味。可凉拌、炒食、煮食。野生伪泥胡菜整体外观伪泥胡菜茎叶细节外观伪泥胡菜叶子细节放大外观伪泥胡菜花苞细节外观伪泥胡菜开出紫红色的小花伪泥胡菜结出的种子带有黄褐色冠毛采用伪泥胡菜嫩叶做的青团，您吃过吗？


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