导读：过去常拿来喂猪，如今出口日本成高端菜，一斤20元，南方人爱吃！

提及乡村，许多的印象便是绿色植物多，的确这样，在乡村不但有农户们栽种的各种各样农作物，也有许多认识的及其不认识的野生动植物，许多人都感觉乡村野外这一些野生动植物没有什么用。

事实上并不是这样，有许多绿色植物在以往的时候的确没有什么人要，可是在现阶段却愈来愈受人们喜爱，特别是这一些野菜野果这类的野生动植物，在现阶段就变成宝，较为典型的便是鱼腥草根、荠菜、香椿这类的野菜，在这个两年的价钱是一年比一年高，特别是香椿，今年在北方地区一点地方都卖到了元每斤，我相信很多朋友都有令人难忘的感受吧。

实际上除去这一些野菜，也有一点之前名不见经传的野生动植物，在这个两年也慢慢地火起来了，在其中就会有一类叫做“紫苏”的野生动植物。

紫苏是什么？

针对许多在南方农村长大了的朋友们而言，应当不陌生了，可是针对许多北方地区的朋友们而言，紫苏很有可能会有的陌生，因为紫苏在中国南方用的相对比较多。

紫苏事实上是在中国南方地区相对比较比较常见的一类野草，在中国南方每个省的乡村均有遍布，多生长发育于沟边、田边、房前屋后及山野林地。

在坊间，紫苏也称为白苏、赤苏、红苏、黑苏、白紫苏、青苏、苏麻、水升麻等，其叶片相比较于别的绿色植物而言，非常好分辨，在生长发育初期，其叶子青中带紫呈紫绿色，在生长发育中后期，其叶片基本上全都呈紫色了。

在之前的时候，紫苏算得上一类多的没有人要的野草，除去农户朋友们有时候会采摘一点来用以外，基本上没几个人会用，在我们家乡这里就常被当作猪草拿来喂猪了。

而现阶段，伴随着人们营养健康意识的提升，愈来愈喜爱一点绿色营养健康的食材，因此紫苏也就慢慢地被人们运用起来了，那紫苏有哪些价值？

实际上紫苏在中国拥有久远的应用历史，早就在两千多年前就被人们栽种了，李时珍曾经说过：“紫苏嫩时有叶，和蔬茹之，或盐及梅卤作菹食甚香，夏月作熟汤饮之”，只不过是之前高度重视它的人并不是很多，以至于它常被当作野草来对待。

事实上紫苏的价值和用途十分多，首先，它的营养成分很高，含有维生素、氨基酸、钙、铁锌等几种营养元素，特别是含钙量很高，比之菠菜还高于少许，可做为野菜（或蔬菜）可食用。

次之，紫苏还具备很高的药用功效，在现阶段常也被作为中草药材应用，在坊间，了解它的农民就会采摘一点紫苏来熬水亦或是煮茶喝。

第三，紫苏整体植株会散发出出一股特殊的清香，因而在现如今也常用作香料、调味料。

对于别的价值的话也是有许多，只不过现阶段用到很少，例如生产加工成紫苏食用油，紫苏护肤品等。

同样是因为紫苏的这种价值，在这么多年同样是愈来愈火，甚至于还变成在我国出口处名蔬，常出口处去日本、韩国、印度等国家，而且在日本还变成高档菜，专门用于组合刺身服用。

在我国，现阶段紫苏应用最广的地域还是南方，许多南方人都挺爱吃紫苏的，而且还开发出了许多紫苏的特色吃法，例如紫苏干烧鱼、紫苏鸭、紫苏炒田螺、苏盐贴饼、紫苏百合炒羊肉等等。

对于紫苏的价位，依据地域不同，其价位也不太一样，例如湖北地域就相对比较划算，通常在5元多一斤，而湖南省、广州地区就稍贵一点儿，一斤紫苏能卖到10元甚至于是20元，因此现如今在南方地区，栽种紫苏的农户朋友也多了起来。