迷你小蛋糕

备料：低筋面粉70克、盐1克、白糖50克、玉米油40克、牛奶70克、鸡蛋4个、白醋3滴。

做法：把鸡蛋蛋清蛋黄分开。蛋黄中加入牛奶、糖、盐和玉米油搅拌均匀，倒入低筋面粉搅拌成糊状备用。

蛋白中加入白醋和白糖搅拌打发，放在蛋黄中搅拌均匀备用。烤箱预热度。把搅拌好的蛋糊倒在模具中，放入烤箱烤20分钟，取出装盘即可食用。

手工绿豆糕

备料：绿豆克、黄油85克、白糖85克。

做法：把绿豆放在盆中加入清水浸泡一晚，捞出搓掉表皮，清洗干净控水放在盘中备用。锅中烧水，水开后放入绿豆隔水蒸10分钟。

把蒸好的绿豆倒在料理机中打成碎，备用。炒锅中放入黄油，加入白糖翻炒融化。倒入打成糊的绿豆泥小火翻炒成团，关火晾凉备用。

把绿豆团取出分成小份，搓圆，放在月饼模具中压出形状，装入盘中即可食用。

广式月饼

备料：中筋面粉克、转化糖浆克、花生油克、碱水5克、熟花生小碎克、熟花生大碎克、熟芝麻50克、葡萄干50克、书熟瓜子80克、蜂蜜克、花生油50克、熟糯米粉50克、蛋黄1个。

做法：把花生油放在盆中，加入碱水搅拌均匀。倒入转化糖浆充分搅拌均匀，倒入中筋面粉搅拌均匀揉成团盖上保鲜膜静置60分钟备用。

把所有果仁放在盆中，加入糯米粉、蜂蜜和花生油搅拌均匀。把搅拌好的馅料分成小份搓圆备用。把静置好的面团取出分成小份搓圆静置5分钟备用。

把静置好的面团取出按扁，放入捏好的馅料收紧口，搓圆，放在模具中压出形状，放在卡盘中。烤箱预热度。月饼喷上水，放入烤箱烤20分钟。取出刷上蛋黄糊，继续烤5分钟，取出装盘即可食用。

奶酪面包

备料：高筋面粉克、白糖30克、牛奶克、鸡蛋30克、黄油30克、盐3克、酵母3克、奶油奶酪克、糖粉30克、牛奶20克、奶粉30克。

做法：把高筋面粉放在盆中，加入白糖、牛奶、鸡蛋、盐、酵母搅拌均匀揉成团，揉面10分钟。加入软化好的黄油继续揉面15分钟，盖上保鲜膜静置发酵2倍大。

把发酵好的面团取出放在案板上揉面排气，放入戚风模具中，静置发酵八分满，表面刷上一层蛋黄液。

烤箱预热度，放入模具烤35分钟，取出冷却后脱模备用。奶油奶酪放在碗中隔水搅拌软化，加入糖粉搅拌顺滑，加入牛奶、奶粉搅拌均匀。

把烤好的面包切成四份，均匀的抹上一层奶酪馅，粘上一层奶粉，放在盘中即可食用。

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