团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、医院副院长杨志敏教授

或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

潮汕炣(kě)饭

材料：

五花肉1条，卷心菜半个，芋头半个，虾米少许，大米、食盐、生抽适量。

做法：

（1）先煮米饭。

（2）五花肉皮肉分开，肉切成片，卷心菜切丝，芋头去皮切成小块。

（3）卷心菜丝放入沸水中煮至六成熟，然后捞出来沥干备用。

（4）五花肉片与猪皮一起放到不粘锅里干煸出猪油，猪肉煸熟后盛起，猪皮留在锅中。

（5）放入芋头、虾米炒至金黄。

（6）所有的材料倒入电饭煲里，与将熟的米饭搅拌均匀，加入适量食盐、生抽调味，再盖上盖子焖10分钟即可。

专家点评：

潮汕地区有句谚语“十月十吃炣饭”的习俗。炣是一种烹饪方式，指用火烧，它体现了潮菜丰富的烹饪方式。五花肉位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。其含有脂肪较多，故香味比较浓郁。中医认为，猪肉有补肾养血，滋阴润燥的功效，也是非常合适冬季食用的食材。

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