人参是一种非常名贵的中药材，你知道人参怎么吃最滋补吗？

据《本草纲目》记载，人参性平，味甘，微苦；归脾、肺、心经。其功重在大补正元之气，以壮生命之本，进而固脱、益损、止渴、安神。故男女一切虚症，阴阳气血诸不足均可应用，为虚劳内伤第一要药。既能单用，又常与其他药物配伍。

人参的主要功用：大补元气、补肾助阳、补肺益气、益阴生津、安神定志、聪脑益智.一味人参，煎成汤剂，就是“独参汤”。不过，这种独参汤只用在危急情况，一般情况下切勿使用。常常需要其他药物配伍使用。如：提气需加柴胡、升麻；健脾应加茯苓、白术；止咳要加薄荷、苏叶；防痰则要加半夏、白芥子；降胃火应加石膏、知母，等等。

　　1、参苓粥

　　原料：山参10克、白茯苓(去黑皮)10克、粳米克、生姜10克、食盐少许。

　　制作：将山参、白茯苓、生姜水煎，去渣取汁，将粳米下入药汁内煮作粥，临熟时加入少许食盐，搅和匀即可。

　　功效：健脾益气，补虚。适用于虚赢少气；亦可治胃气不和，不思饮食，日渐消瘦。

　　2、山参炖猪肘

　　原料：山参10克、猪肘克、料酒10克、盐5克、味精3克、胡椒粉3克、姜5克、葱10克。

　　制作：将山参润透，去芦头，洗净，顺切成薄片；姜拍松，葱切段。猪肘子洗净，切成块，将肘子骨捶破，放入沙锅底部，然后放入肘子肉再放入山参、姜、葱、料酒，加水适量。将沙锅置武火上烧沸，打去浮沫。再炖55分钟，加入盐、味精、胡椒粉，搅匀即成。

　　功效：补元气，益气血。适用于体虚羸瘦，面色痿黄，四肢厥冷，腰膝酸软等症。

　　3、山参莲肉汤

　　原料：白山参10克，莲子10枚，冰糖30克。

　　制作：将白山参、莲子(去心)放在碗内，加水适量泡，再加入冰糖，将碗置蒸锅内，隔水蒸炖1小时即可。

　　功效：补气益脾，适用于病后体虚、气弱、食少、疲倦、自汗等症。

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