红糖马蹄糕

备料：红糖克、马蹄糕克、炼奶30克、清水克、椰浆克。

做法：把红糖放入锅中，加入清水小火加热融化。马蹄粉放入盆中加入清水搅拌均匀成颗粒状。取一半的马蹄粉放在另一个盆中加入红糖水搅拌均匀成糊状。

把另一半的马蹄粉中加入水搅拌均匀，分别倒入炼奶和椰浆搅拌均匀备用。

锅中烧水，把模具中刷油，倒入一层白色粉浆，水开后放入模具隔水蒸5分钟，取出再放一层红色粉浆，放入锅中继续蒸5分钟，直至所有粉浆做完，取出脱模切成块装入盘中即可食用。

腊味煲仔饭

备料：蚝油半勺、鲜酱油1勺、花生油适量、盐半勺、腊肉1块、麻油2勺、糖2勺、腊肠1干、操心适量、大米2把。

做法：把菜心洗净控水备用。腊肉和腊肠洗净切成片备用。砂锅底部刷油，大米淘洗干净放在锅中，加入清水放入切好的腊肉和腊肠大火煮开，转中小火焖煮10分钟。

碗中加入鲜酱油、蚝油、盐、糖、麻油搅拌均匀备用。菜心洗净，放入开水中焯熟，捞出控水备用。

把调好的料汁倒在米饭上手感汤汁，放上菜心即可食用。

广式清蒸鸡

备料：酱油1勺、鸡1只、鸡汁2勺、红枣5粒、橄榄油1勺、鸡精2勺、当归2片、党参2条。

做法：把鸡清理干净控水备用。红枣、当归和党参洗净控水备用。把鸡精撒在鸡身上涂抹均匀，浇上鸡汁涂抹均匀，鸡肚中塞上红枣、党参、和当归，抹上一层橄榄油加入酱油涂抹均匀。

锅中烧水，水开后放入鸡隔水蒸15分钟。蒸好后取出切成块装入盘中即可食用。

椰奶糕

备料：冰糖40克、鱼胶粉40克、椰蓉适量、纯牛奶毫升、椰浆毫升。

做法：把鱼胶粉放在盆中加入少许的水搅拌均匀，小火加热至鱼胶粉融化，加入椰浆和冰糖煮至融化，倒入牛奶搅拌均匀。

把煮好的椰浆牛奶倒在保鲜盒中冷却后放入冰箱冷藏2个小时，取出倒扣在案板上切成块粘上椰蓉放入盘中即可食用。

糯米烧麦

备料：食用油适量、猪肉馅克、胡萝卜半根、香菇5朵、盐1勺、糯米克、饺子皮适量、老抽1勺、鸡精半勺、生抽2勺。

做法：把糯米放在盆中加入清水浸泡5个小时，捞出控水备用。锅中烧水，水开后放入糯米隔水蒸熟备用。猪肉洗净切成碎、香菇洗净切成碎、胡萝卜洗净切成碎备用。

锅中烧油，油热后倒入猪肉馅翻炒出香味，加入胡萝卜和香菇翻炒出香味，倒入大米翻炒均匀，加入生抽、老抽和盐翻炒片刻，倒入泡香菇水翻炒均匀，炒干水分关火晾凉备用。

把饺子皮边缘擀薄，放入炒好的馅料用手收口后放入蒸笼中，锅中烧水，水开后放入蒸笼蒸10分钟关火出锅装盘即可食用。

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