粉葛是一味煲汤的食材同时也是一味中药材，广东地区非常喜欢用它来煲汤喝。广东地区因为比较炎热，而粉葛的功效与作用中有开郁散火，因此用粉葛煲汤喝是可以散热的，并且如果说经常性的肌肉疼痛、心神不宁，也可以食用粉葛起到安神的作用。总是粉葛煲汤喝的效果非常好，大家有空的话试试吧。

一、粉葛的功效与作用

1、减缓骨骼组织老化

粉葛根异黄酮，则可以减缓骨骼组织细胞的老化，有助于钙质的吸收，减少骨钙丢失，增加骨密度并阻止骨骼的中空消溶，从而远离骨质疏松。

2、宁神安睡、放松神经和肌肉

用粉葛根搭配肉类煲汤，不仅味道鲜甜可口，而且粉葛根还有助于缓解白天紧绷的神经和长期绷紧的肌肉，使心情宁静，有助于夜晚睡眠。

3、缓解更年期综合症

粉葛根中的异黄酮既安全又可靠，粉葛根能够帮助补充一些植物雌激素，缓解更年期综合症。粉葛根中的葛根素，又可以用来保护血管弹性，降低血管疾病的危险性。

4、去除风邪

用粉葛根搭配红茶冲泡，有助于提高各脏器的功能，缓解心烦气躁，放松身体。另外粉葛根茶可以添加一些冰糖和柠檬，增加体内维生素。

5、加快体内新陈代谢

粉葛根中的活性成分不仅可以降压、降糖、降脂，预防心脑血管等疾病，而且能够有效调节内分泌水平，营养卵巢，拒绝早衰。

二、粉葛的食用方法

1、无渣火山粉葛

普通的粉葛嚼着大多有渣，不过韶关就有个出名的特产--无渣火山粉葛。无渣粉葛与普通粉葛外形上并无多大区别，但用小刀去切开一个小块时就会有直观的分别，普通的粉葛纹路粗，有少许液体溢出;而无渣粉葛表面光滑，纤维纹比较幼细、洁白、干爽。当然最直接的还是入口品尝，无渣粉葛吃法非常简单，简单焯熟后放入口中咀嚼就最原味了;切成片后用南乳炒，也非常简单而可口。

2、葛来焖五花肉

粉葛克、五花肉克、南乳一件，酱油、油和盐各适量。将粉葛去皮洗净，切块;五花肉洗净，汆水5分钟捞起，切件，用油、酱油拌匀腌5分钟;热锅放油，放入粉葛、猪肉和南乳炒几分钟，下适量清水焖至酥软，下盐调味即可食用。色靓味香，且有利水祛湿、疏解内郁、消除关节肿痛等作用。

往期回顾：

中国中草药之四十一：广升麻

中国中草药之四十：谷精草

中国中草药之三十九：榕树叶

小药师