这几天因为一直忙碌的原因，身体总有不适感。连食欲都有一些萎靡不振！

这时候，最让人提起精神的，可能也就剩一些一下就能调起人胃口的凉菜了。

口水鸡，是我本人在大学阶段里最喜欢的菜！也是我至今每次去川菜馆必点的一道菜。

曾经在网上看过这样一段形容口水鸡的文字，‘’名驰巴蜀三千里，味压江南十二州‘’。可见口水鸡的鼎鼎大名，和在巴蜀人的日常生活中的重要地位！

当我做完这道菜，吃进嘴里的时候，没有什么食欲的味蕾也开始蠢动起来。并且，熬好的红油还可以拌面，沾饺子，简直不能让人太爽！

强烈推荐大家在身体和精神极度不振得时候尝试一下！

│食│

│材│

生姜、鸡腿、葱花、料酒、花生、辣椒粉、芝麻、盐、桂皮、花椒、大蒜、大料、黄瓜、芝麻酱

│步│

│骤│

1、鸡腿放入冷水

2、加入葱花、姜片、料酒，大火煮沸

3、将干花生仁碾碎

4、花生碎中加入辣椒面、盐、芝麻，搅拌均匀

5、香料（大料、桂皮、蒜、姜片、花椒）炸熟

6、把热油浇在调料中，充分搅拌

7、煮好的鸡腿放入冷水冷却，鸡汤备用

8、鸡腿肉切成小块

9、调有鸡汤和白糖的芝麻酱汁倒入之前的调料中

10、将花生调料淋在鸡腿肉上，撒上葱花

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