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煲汤不放肉居然也催乳！教你17款素菜汤，下奶还不发胖！

[营养美食]几款简单容易的“养生粥”分享

清热解毒食疗方案食谱介绍

月子餐阶段：

第一阶段(第一周)以养血、补血、化瘀、祛恶露、排毒、利水为主。调理目的:帮助子宫将污血排出，促进子宫收缩，尽快恢复子宫正常功能。猪肝:破血、生血食物，含有维生素A1、B2、B12及丰富的铁元素，配加黑芝麻油烹饪，有助于排出子宫内的污血和淤血。赤小豆:有健脾利湿、散血解毒及利尿强心功效。红枣:具有解毒、中和排毒作用。紫米:性温、味甘可帮助产妇增强肠道蠕动。

第一周食谱如下(以供参考)汤:生化汤(服用三到五天)、姜红茶(姜、红枣、枸杞煮水喝)、猪肝汤、红小豆汤、丝瓜蛋汤、虾皮小白菜汤、香菇红枣汤、油菜香菇汤。粥:猪肝粥、鸡蛋小米粥、紫米红枣粥、醪糟鸡蛋、木耳红枣粥、红豆花生红枣粥、山药红豆粥、猪肝鸡蛋粥、猪肝笋尖粥、蔬菜粥。

第二阶段(第二周)补肾、壮腰、健脾、收缩骨盆腔及子宫，促进泌乳分泌为主。调理目的:补肾、壮腰、健脾、促进新陈代谢。猪腰:具有强化肾脏、促进体内代谢，壮腰及有助治疗腰酸背痛。红色菜:含丰富铁质，具有补血作用，产妇可多食用。杜仲:壮腰、健脾、补肾。薏米:健脾脏。

第二周食谱如下(以供参考)汤:猪脚黄豆汤、金针菇猪蹄煲、鲫鱼黄芪生姜汤、鲈鱼汤(可补伤口，剖宫产可食用)、薏米莲子鲫鱼汤、黄豆排骨汤、萝卜羊肉汤、红菇乌鱼汤(润脾补肾)、草鱼冬瓜汤、时令蔬菜汤、泥鳅豆腐汤(催乳)。粥:各种米粥(小米、大米、薏米、紫米)、栗子猪腰粥、薏米党参粥(薏米提前浸泡三小时，党参提前切片)、当归乌鸡粥、豆苗猪肾粥、草菇鱼片粥、桃仁红枣粥、木瓜粥、菠萝粥(安神)。注:根据个人体质差异不同，产奶量多少不同可在汤和粥中加入少许黄芪、党参、杜仲、通草、王不留、枸杞、当归等药材。

第三、四阶段(第三、四周)以理气补血为主，由小补到大补的过程。调理目的:巩固营养、改善体质。肉、禽、蛋类、各种滋补汤，均可食用，是产后恢复体力的较佳食品。海产品含矿物质丰富，胆固醇低，容易消化，结合中药调理，可使气血双亏、体虚、面黄、奶少得以改善。

第三、四周食谱如下(以供参考)汤:乌鸡当归党参汤、香菇鸽子汤、当归墨鱼汤、公鸡汤、红枣牛肉汤、海鲜羊排煲、甲鱼汤、羊肚汤、枸杞海参汤、胡萝卜鱼肚汤、黑鱼汤、海带排骨汤、冰糖燕窝、木瓜雪蛤。粥:各种米粥、时令蔬菜粥、燕窝鸡粥、海参粥、芝麻牛骨髓粥、当归乌鸡粥、鸡肉粥、八宝粥、火腿粥、红薯粥。

产妇在生产后元气大伤，身体虚弱，在产后适当进补是有必要的，很多人存在这样的误区产后一定要大补特补。其实这种想法是不对的，大补特补会使产妇出现营养过剩、肥胖，此外还会引发各种疾病。产妇营养过剩会导致奶水中脂肪含量增多，使婴儿过度肥胖。

1、少吃多餐:孕期时胀大的子宫对其他的器官都造成了压迫，产后的胃肠功能还没有恢复正常，所以要少吃多餐，可以一天吃五到六次。采用少食多餐的原则，既保证营养，又不增加胃肠负担，让身体慢慢恢复。

2、荤素搭配，营养丰富:多吃含钙、铁食物，新鲜的肉类、鱼类、海藻类、蔬菜和水果，哪样也不能少。从营养角度来看，不同食物所含的营养成分种类及数量不同，而人体的养则是多方面的，过于偏食会导致某些营养素缺乏。一般人提倡月子里大吃鸡、鱼、蛋，忽视其他食物的摄入。某些素食除含有肉食类食物不具有或少有的营养素外，一般多有纤维素，促进消化，防止便秘。因此，荤素搭配，营养才丰富。

3、适当补充体内的水分:新妈妈在产程中及产后都会大量地排汗，再加上要给新生的小宝宝哺乳，而乳汁中88%的成分都是水，因此，新妈妈要大量地补充水分，喝汤是个最好的既补充营养又补充水分的好办法。

4、以流食或半流食开始:新妈妈产后处于比较虚弱的状态，胃肠道功能难免会受到影响。尤其是进行剖宫产的新妈妈，麻醉过后，胃肠道的蠕动需要慢慢地恢复。因此，产后的头一个星期，最好以好消化、好吸收的流食和半流食为主，例如稀粥、蛋羹、米粉、汤面及各种汤等。

5、清淡适宜，易消化:月子里的饮食应清淡适宜。无论是各种汤或是其他食物，都要尽量清淡，循序渐进。切忌大鱼大肉，盲目进补。食盐少放为宜，但并不是不放或过少。如食物中加用少量葱、姜、蒜、花椒粉等多种性偏温的调味料则有利于血行，有利于淤血的排除体外。

6、不宜食用生、冷、硬的食物:产后宜温不宜凉，温能促进血液循环，寒则凝固血液。在月子里身体康复的过程中，有许多浊液(恶露)需要排除体外，产伤也有淤血停留，生冷的食物会使身体的血液循环不畅，影响恶露的排出。还会使胃肠功能失调，出现腹泻等。但可以把一些从冰箱中取出的瓜果，可以先放在温水中，待水果温热后切片食用。

7、切忌盲目进补:盲目地进食补药和补品，如人参等，搞不好不但不能帮助身体恢复，而且还有可能使新妈妈出现便秘、牙龈出血、口臭等等不良症状。要考虑新妈妈的身体状况，以及季节的差异性、环境的变化等等。

美味营养的月子餐食谱，月子餐吃得好，月子做得好才能够更好更快的恢复，大家一起学起来吧，月子餐也是营养餐，除了宝妈坐月子可以吃之外，对我们平常补充营养也非常好！

麻油猪肝

猪肝（克）洗净切1公分厚度，老姜（4片）刷净连皮切薄片；2、黑麻油（30ML）入锅大火加热，放入老姜，转小火，爆香至姜皮皱褐而不焦黑；3、转大火，放入猪肝炒至变色；4、放入月乃汤（米酒）煮开，马上关火，趁热吃。

花胶糯米枸杞粥

花胶15-20克，糯米，枸杞，桔子饼(切丝)适量。将所有材料洗净，放入高压锅煮熟，下冰糖调味即可食用。

五谷饭

材料（一日份）：白米半杯（一次性水杯），小米1/4杯，米仁（或燕麦片）1/4杯，玉米渣1/4杯，糯米1/4杯。

五谷饭的做法：

(将材料洗净，水中浸泡三到四小时，以水超过材料1.5公分左右；

(将浸泡好的材料移入电饭锅内煮熟即可。

桂圆糯米粥

材料（一日份）：糯米35克，桂圆肉15枚，黑糖（红糖）适量，水ml。

桂圆糯米粥的做法：

(糯米洗净，与桂圆肉同放入ml水中，加盖泡3小时；

(以大火煮开后，改为小火煮40分钟；

(熄火后加入适量黑红糖搅拌均匀，即可食用。

红豆汤

材料（一日份2碗）：红豆(70g)，带皮老姜、黑糖，水ML。

红豆汤的做法：

(将红豆用清水洗净后沥干；

(加ML水加盖泡8小时；

(大火煮滚后转中火继续煮20分钟（加盖），熄火加入适量的黑糖调和即可食用。

药膳猪肝

材料：药包袋一袋（药店淮山药10克、茯苓5克、莲子5颗、白果5克、芡实10克、薏仁10克），猪肝克，麻油20ml，水ml。

药膳猪肝的做法：

(将猪肝切成1公分厚度，洗净备用；

(黑麻油入锅大火烧热，放入姜片转小火，爆至褐色但不要焦黑；

(倒入猪肝转大火炒至猪肝变色，放入药包袋及水一同煮开，转小火煮45分钟即可。

山药木耳排骨

材料：山药克，黑木耳（干）2克，带皮老姜5片，排骨克，麻油35ml，水ml。

山药木耳排骨的做法：

(木耳用温水浸泡1小时，以泡软为标准，沥干备用；

(将山药切成小块洗净备用；

(黑麻油入锅大火烧热，放入姜片转小火，爆至褐色但不要焦黑；

④倒入排骨、木耳翻炒20秒，加入山药及水一同煮开，转小火，炖50分钟即可。

养肝汤

材料：红枣5-8枚。水毫升（养肝汤在产前和产后都要喝。所不同的是，产前用的是水，产后用的是米酒水，就是月子水。因为很多人坐月子是一个月不吃盐，不吃油，不喝水的。）

做法：

1.红枣洗干净，挖去核。因为有核的话，吃了会内热。我做的时候，把红枣切成小块小块的。

2.把红枣放入毫升水，加盖子浸泡2小时以上。我买了小炖盅，正常毫升左右，也有盖子。我第一次煮的时候，浸泡了5个小时，比较美味。

(把这个小碗放入蒸锅，隔水蒸半小时以上。我一般都小火蒸1小时。

枸杞鱼汤

材料：鱼克，带皮老姜5片，麻油45ml，枸杞12粒，水ml。

枸杞鱼汤的做法：

(将材料洗净；

(麻油倒入锅内以大火烧热，放入老姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑；

(放入鱼肉、水转大火煮开，转小火加入枸杞，加盖煮5分钟后熄火，即可享用。

当归鱼汤

材料：鱼克，带皮老姜5片，黑麻油45ml，当归3片，水ml。

当归鱼汤做法：

1.将材料洗净；

2.将油倒入锅中大火烧热，转小火，放入老姜爆至褐色，但不要焦黑；

3.加入鱼、水及当归转大火煮开，加盖转小火煮5分钟熄火即可。

首乌鱼汤

材料：鱼克，带皮老姜5片，制何首乌3片，枸杞8粒，麻油45ml，水ml。

首乌鱼汤的做法：

1.将材料洗净；

2.麻油倒入锅内以大火烧热，放入老姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑；

3.放入鱼肉、首乌、枸杞、水用大火煮开，转小火，加盖煮5分钟后熄火，即可享用。

干贝鱼汤

干贝鱼汤的功效：滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效。

材料：鱼克，带皮老姜5片，干贝12粒，麻油45ml，水ml。

干贝鱼汤的做法：

1.将材料洗净，另将干贝用稍温的水泡发10分钟；

2.麻油倒入锅内以大火烧热，放入老姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑；

3.放入鱼肉、干贝、月子水用大火煮开，转小火，加盖煮5分钟后熄火，即可享用。

香菇鱼汤

香菇鱼汤的功效：增强新陈代谢、帮助消化、减少胆固醇

材料：鱼克，带皮老姜5片，香菇5片，麻油45ml，水ml。

香菇鱼汤的做法：

1．将材料洗净，另将香菇用开水泡发20分钟；

2．麻油以大火烧热，放入姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑

3．放入鱼肉、香菇、水用大火煮开，转小火，加盖煮10分钟后熄火，即可享用。

花胶红枣汤

花胶15克红枣(去核)4-5个，加水适量，炖大概2-3个小时，放入冰糖即可食用。

山药腰花

材料：猪腰子一副，山药克（约2小根），带皮老姜3片，麻35ml，水ml。

山药腰花的做法：

1．将猪腰子洗净后切成两半，把里面白色尿腺剔出，山药切成小段备用；

2．将清理干净的猪腰子在表面斜切数条裂纹后，切成三公分宽的小片；

3．麻油以大火烧热，放入姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑；

4．转大火，放入猪腰片炒至变色；

5．加入坐月子水及山药煮开，转小火，煮45分钟即可。

药膳腰花

材料：药包1包（杜仲、续断、黄芪各6克；当归5克、枸杞10克、党参8克、红枣2粒），猪腰子一副，带皮老姜5片，油35ml，水ml。

药膳腰花的做法：

1．将猪腰子洗净后切成两半，把里面的白色尿腺剔出；

2．将清理干净的猪腰子在表面斜切数条裂纹后，切成三公分宽的小片；

3．麻油以大火烧热，放入姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑；

4．转大火，放入猪腰片炒至变色；

5．加水及药包袋煮开，转小火，煮45分钟即可。

黑木耳腰花

材料：猪腰子1副，黑木耳（干）2克，带皮老姜5片，麻油35ml，水ml。

黑木耳腰花的做法：

1．黑木耳用温水泡1小时，以泡软为标准，捞出，沥水备用；

2．猪腰剔除尿腺，洗净切好花纹备用；

3．麻油以大火烧热，放入姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑；

4．转大火，放入猪腰炒至变色，放入黑木耳同炒10秒；

5．放入水煮开，转文火煮10分钟即可食用。

杜仲腰花

材料：猪腰子1副，杜仲3片，带皮老姜5片，麻油35ml，水ml。

杜仲腰花的做法：

1．将杜仲于水中煮开，转文火加盖煮40分钟取汁备用；

2．将清理干净的猪腰子在表面斜切数条裂纹后，切成三公分宽的小片；

3．麻油以大火烧热，放入姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑；

4．转大火，放入猪腰炒至变色；

5．放入1中的汤汁煮开，熄火，乘热吃。

胡萝卜排骨

材料：排骨克，胡萝卜克（约1根），带皮老姜3片，麻油20ml，水ml。

胡萝卜排骨的做法：

1．将排骨在开水中汆烫变色后，沥干备用；

2．麻油以大火烧热，放入姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑；

3．将胡萝卜、排骨放入锅中翻炒10秒钟，加入月子水转大火煮开后转文火炖煮50分钟即可。

归芪猪心

材料：猪心克，带皮老姜5片，当归3片，黄芪3片，麻油35ml，水ml。

归芪猪心的做法：

1．将当归、黄芪于水中煮开，转文火煮40分钟取汁备用；

2．猪心洗净切半公分厚度小片；

3．麻油以大火烧热，放入姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑；

4．转大火，放入猪心炒至变色；

5．放入1中的汤汁煮开，熄火，乘热吃。

台湾油饭

材料：糯米40克，去柄香菇6克，胡萝卜6克，大蒜6克，五花肉30克，虾米6克，带皮老姜5片，麻油适量，水ml。

黄芪当归乌鸡汤

[原料]：乌鸡半只，老姜20克，艾佳人胡麻油10毫升，月子米酒水毫升首乌20克，黄芪50克当归10克虫草若干。

[制作流程]：砂锅炖。45天后米酒水可改用水

清炖花生猪脚

材料：花生（未调味的、自己煮、去皮去芽）45克，虾米（无调味、新鲜带壳的虾）25克，猪脚约克，带皮老姜适量，去柄香菇8克，麻油30ml，水ml。

清炖花生猪脚的做法：

1.香菇要泡在十倍量的水中泡软、切丝备用；

2.花生放入水中滚开，稍凉乘热浆膜去掉剥成两半，去掉胚芽；

3.麻油加热后，放入老姜爆透，取出备用；

4.将猪脚放入锅内炒至外皮变色为止取出备用；

5.放入花生炒一会儿，放入猪脚、老姜，最后加香菇、虾及水；

6.加盖烧滚后，装入炖锅慢炖约8小时。

竹荪干贝鸡

材料：鸡肉半只，带皮老姜7片，竹荪7克，干贝10粒，麻油45ml，水ml。

竹荪干贝鸡的做法：

1．鸡肉洗净切成块状，老姜洗净切成薄片；

2．麻油以大火烧热，放入姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑；

3．转大火，放入鸡块炒至鸡肉约七分熟；

4．加水、竹荪、干贝同煮，加盖煮滚后，转小火煮30分钟即可。

当归排骨

材料：排骨克，带皮老姜5片，黑麻油35ml，当归3片，水ml。

当归排骨的做法：

1．排骨切成小段，汆水至变色备用；

2．将油倒入锅中大火烧热，转小火，放入老姜爆至褐色，但不要焦黑；

3．转大火，加水及排骨煮开，转小火炖煮45分钟即可。

山药炖鸡

材料：鲜山药80克，鸡肉半只，带皮老姜7片，麻油45ml，水ml。

山药炖鸡的做法：

1．将材料洗净沥干；

2．鸡肉洗净切块，山药洗净切成小块；

3．将油倒入锅中大火烧热，转小火，放入老姜爆至褐色，但不要焦黑；

4．转大火，放入鸡块炒至鸡肉约七分熟；

5．加水、山药同煮，加盖煮滚后，转小火煮45分钟即可。

药膳炖鸡

材料：药膳1包（当归6克、党参6克、黄芪10克、甘草4克、陈皮4克、柴胡4克、升麻2克、红枣7粒），胡麻油25ml，水ml。

药膳炖鸡的做法：

1．将药膳包于水中煮开，转文火煮25分钟取汁备用；

2．鸡肉洗净切成块状，老姜洗净切成薄片；

3．麻油以大火烧热，放入姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑；

4．转大火，放入鸡块炒至鸡肉约七分熟；

5．放入1中的汤汁煮开，再转小火煮45分钟即可。

首乌炖鸡

材料：鸡肉半只，带皮老姜5片，龙眼肉3枚，制何首乌3片，枸杞8粒，麻油35ml，月子水ml。

首乌炖鸡的做法：

1．将材料洗净；

2．麻油以大火烧热，放入老姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑；

3．转大火，将鸡块倒入炒至7分熟；

4．加入何首乌、龙眼肉、枸杞及月子水煮开后，转小火煮35分钟即可。

猪脚肉皮汤

[原料]：猪脚一只，老姜20克，咸肉，冬笋，黑木耳，肉皮，葱，艾佳人胡麻油10毫升，月子米酒水毫升

1、肉皮泡水切片，黑木耳泡水，猪脚洗净切成6小用沸水煮3分种去醒捞出滤干；

2、将麻油入锅，放入老姜爆透；

3、将猪脚放入锅内炒至外皮变色为止；

4、换高压锅，将炒好的猪脚与咸肉、冬笋放入，加米酒水大火上气后，变小火；

5、放入黑木耳和肉皮小火煮15分钟即可使猪脚烂透；

6、盛入保鲜盒内。

鱼胶炖猪蹄

鱼胶20克，猪蹄1只，木瓜，生姜适量。洗净一起放入炖锅中，加适量的水，炖3-4个小时，调味即可食用。

下面我们再分享几道广州人常吃的营养月子餐，大家可以尝试着做做，给宝妈换换口味。

广州特色月子餐

黑醋猪脚姜

说明：黑醋猪脚姜是广东有名的特色月子餐，具有补血、补气、催乳的功效，其中黑醋能够中和猪脚的油腻，口味甜酸，是十分美味的一道广东名菜哦~

食材：

猪脚、生姜、甜醋、鸡蛋、红糖、食盐。

做法：

1、生姜去皮切大块备用、猪脚用火去毛切块、鸡蛋煮熟去壳。

2、烧开水放入猪脚，去浮沫后，过凉水，锅内加少量油，倒入猪脚，炒到外皮发黄。

3、另一只锅烧热加少量油，倒入生姜片，少量盐，炒到微微焦黄。

4、砂锅内倒入适量甜醋，烧开后放姜片，小火煲20-30分钟。

5、倒入猪脚、鸡蛋，煲1个小时，加红糖调味即可。

黄酒鸡

说明：黄酒鸡是广东客家的一道经典月子名菜，补气，补肾，很适产妇食用。

食材：

土鸡一只、客家黄酒、生姜适量。

做法：

1、土鸡洗净斩块、准备好姜片、客家黄酒。

2、炒锅烧热加少量油，倒入生姜片，翻炒一下，再倒入鸡块炒到外皮发黄。

3、加入黄酒、清水，没过鸡肉，煲15-20分钟即可。

五更饭

说明：五更饭是广东的一道传统月子餐。

食材：

鸡肉（亦可猪瘦肉、牛肉），粘米、鸡蛋，适量调味料。

做法：

1、鸡肉（或猪瘦肉、牛肉）剁碎，用陈皮、生粉、生抽、生油拌匀。

2、在砂锅中加入适量清水，煮沸后下米。

3、煮沸后改中火，煲至饭中水分近干，然后下肉类摊平，加盖煮至饭水已干。

4、焗透后，把鸡蛋打开放于肉类面上，加盖再焗片刻，淋上适量酱油便可食用。

补血养颜月子餐

再推荐几款补血养颜的广式月子餐：

黑豆益母草瘦肉汤

食材：

瘦肉克、黑豆50克(以豆粒完整、大小均匀、乌黑的为佳)、益母草20克、枸杞10克，盐、鸡精各5克。

做法：

1、瘦肉洗净，切块。黑豆、枸杞洗净，浸泡。益母草洗净。

2、将瘦肉、黑豆、枸杞放入锅中，加入清水慢炖2小时。

3、放入益母草稍炖，调入盐即可。

功效：

治疗产后体虚、促进子宫复原、活血祛瘀、滋养强壮、祛风除热。

莲藕猪腱汤

食材：

猪腱克，莲藕、红枣各适量，盐3克。猪腱洗净，剁块。

做法：

1、莲藕洗净，切大块。红枣去核洗净。

2、锅入水烧沸，将猪腱上的血渍滚尽，倒出清洗干净。

3、瓦煲注水烧沸，将所有材料放入，用小火煲煮2小时，加盐调味即可。

功效：

补心生血、补血养颜。

章鱼猪尾煲红豆

食材：

章鱼、猪尾各70克，红豆10克，盐、鸡精各适量。

做法：

1、章鱼洗净，切片。猪尾洗净，斩段。红豆洗净，浸水片刻。

2、锅入水烧开，下入猪尾滚尽血渍，捞起洗净。

3、将章鱼、猪尾、红豆放入瓦煲，倒水后用大火烧沸，改小火炖煮烂时，加盐调味即可。

功效：

补血养颜。

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